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天冷了,来一碗热乎乎的冒菜暖暖
发布时间:2019/10/15

经常听见有人说:“广州只有夏天、没有秋冬。”

这不,天猝不及防就凉了

“行走在冬夜的冷风中 飘散的踩碎的都是梦.......”

快别做梦了,90g喊你约“麻”去~

吃完这碗冒菜,

再也不用担心行走在冷风中啦~



01

用一碗热辣赶走冬日的寒气

如今的冒菜市场,鲜、麻、辣的“川式”汤汁,是绝对的主流。在天寒地冻的12月,一碗热辣的冒菜可以扫除寒风在你身上留下的寒气。小编今天要跟你约的“川麻”,可是冒菜中的王牌——小橙都冒菜。


管你叫什么,我只认我这张嘴,味儿对就是它!


没有让食客们失望,经久不衰,汤底口味没两把刷子那是不行的,口味要鲜,大骨是不能省的,掌锅小厨也会根据汤底煮的时间不同适时往里添些料~




秘制配方煮出来的汤底可以说是“鲜而不渴,辣而不冲”。好滋味永远在汤里,最上面翻滚的那层香辣油,是用来做点睛之笔的,再往里加点蒜泥,细数一下:火腿、牛肉、丸子、蔬菜.....我喜欢的碗里都有,再配上一杯酸梅汤,简直完美~


汤汁是一碗冒菜的精华,很多人在吃完冒菜后都喜欢嗦两口汤。



02

慢熬的美味,汤做主

小橙都冒菜,麻酱香油配骨汤,没有人能拒绝这种香味。比起碗里大同小异的菜品,似乎这碗汤才是真正的主角。



“可以喝汤的冒菜”,是小橙都冒菜多年来一直坚持的理念,慢熬8小时的大骨汤是这一理念的坚强后盾,当所有烫料的精华融入乳白的骨汤里,你会发现冒菜其实未必一定要辣,菜品也不一定是绝对主角,那种醇厚香浓的微咸口感,摄人心魂,喝就完事儿了!

肃杀的冬日里

看着牛肉丸里脊肉海带生菜豆腐皮......

一股脑在沸腾的锅里翻滚

看着一碗热气腾腾被端上桌

吃得浑身暖透

一碗冒菜的满足感

便宜而不廉价

-完-

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